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南方都市报:亚马逊筹划线下零售超市 51美淘再试农村包围城市

时间:2014-10-21 09:46  来源:51美淘

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    在人力、租金成本攀升,电商渠道冲击的今天,实体零售行业逐渐陷入低迷。不过令业内侧目的是,美国在线零售商亚马逊网上称王后,近日正计划开设第一家实体零售店。同样让人吃惊的是,一家名为51美淘的本土超市蛰伏多时后,今年突然一口气开出4家新店,据称,目前他们还有10家新店正在筹备。过去19年,51美淘在肇庆、湛江等地仅开了15家门店,但眼下,这一扩张速度几乎是他们过去19年发展之总和。

    这不禁让人疑惑,实体店是否又要成为香饽饽?“其实,任何低迷的行业都有做得好的企业。关键是找好自己的定位。过去我们发展速度较慢,是在摸索自己有什么优势,现在我们搞明白了,扎根本土的生鲜就是我们的核心竞争力。”51美淘超市董事长、创始人甄跃飞在接受南都专访时如是表示。

    农村包围城市

    1996年,身在深圳的甄跃飞遭遇下岗,在朋友介绍下接触了超市行业。当时深圳只有华润、百佳两家超市,甄跃飞就踩点两家集团。“我发现华润生意好过百佳,分析觉得可能是华润选址都在农贸市场或批发市场附近,这里人流量更多。”甄跃飞表示,日前开业的广州、佛山两店同样毗邻广州最大的农贸市场萧岗市场,“我们首要考虑原则是人流量。”

    “有人的地方就有需求,购买力不是问题,只要你找到消费者痛点。”藉此道理,甄跃飞第二家店选址回到老家肇庆。当时51美淘账面只有300万资金,在深圳仅能开一家2000平方的小门店,而且还要面临华润、百佳等大集团的竞争,但回到肇庆,他开出了一家4000平方的超市,这是当时肇庆最大的超市。而项目竞标的时候,除了51美淘超市,仅有两个区域性品牌与之竞争。“这个地段比较复杂,还有一部分抵押在法院。我们垫钱给其解封才得以拍卖,这种麻烦事大集团不会愿意参与。”甄跃飞戏称,这采取的是农村包围城市。很快,四年后的2002年,甄跃飞如火炮制在湛江再开一家1万多平方米的超市,并再次成为当地最大超市。

    此番杀回一线城市佛山与广州,同样从乡镇地区切入。据甄跃飞介绍,佛山店6月28日开业之时,白云区店物业方才有首次接触,三个月就成功开业。“新市天地物业方需要招商,超市的人流量是一个筹码。大集团的反应效率较慢,我们开店速度较快也是其考虑因素。”

    灵活的价格管理

    甄跃飞告诉记者,在51美淘入驻前,物业方曾与永辉超市接洽入驻,但看到萧岗市场的生鲜实力而却步。“生鲜是51美淘最大的优势,而且还能比农贸市场便宜。我们保持每天有5个单品低于9毛钱,大米进货价2 .5块却只卖1.99元,因为需要满足周边低消费人群。”但不同于其他超市用亏损的生鲜区吸引人流量,再以日用品的利润摊平,51美淘的生鲜区却可以实现盈利。

    “首先我们采购价相对较低。”甄跃飞说,一方面,51美淘不会有2-3个月压账期,都是现金交易,可以争取较低成本;同时,他们从自己四个生产基地进货,减少中间批发环节损耗和加价。另外,51美淘每个门店都会搜罗周边特色农产品,并成为单店配送中心,51美淘的运输车队经过每个超市除了产品输送,也会装载新的产品,保证没有运输空载的虚高成本。“每天的运输成本占我们总成本不到10%”

    更重要的是,51美淘仅有10余家门店,可以根据不同地区特点调整产品结构及价格体系。甄跃飞说,“我们不像其他连锁超市要求整体标准化价格体系和产品结构。不同地区的产品结构是不同的,比如说湛江吃海鲜多,我们的水产区就减少淡水鱼比例;比如说白云区店周边10万多家出租屋,外来人口居多,我们就适当增加湖南、江西等地的产品,而价格亦会弹性调整。”甄跃飞认为,现在整体超市行业低迷,灵活的精细化管理是唯一能出效益的地方。“超市的管理细节很复杂,我们过去发展很慢,就为了保证每家门店都做得很细。”

    据悉,51美淘超市每家门店一般在半年内实现盈利,白云新市天地店同样计划在今年盈利。与之相比,华润、沃尔玛等连锁超市一家门店一般预亏期2-3年。

    [创业背景]

    1996年以前,甄跃飞与太太同是一家国企员工,生活很平静,但一场大病改变了甄氏夫妇的命运。甄跃飞说,“当时我在医院躺了10个月,花光了所有的积蓄。医生还说,治好也不一定活得过五年。”祸不单行的是,他出院后,工作的那家国企倒闭,甄跃飞夫妇遭遇下岗。“当时有朋友推荐我涉足超市,我想自己山穷水尽,孩子才4岁,自己不知道活多久,开超市至少可以给家人一个稳定现金流。”于是,他拿着仅剩的20万医保补贴,借钱凑够700万开始创业,这一创业不知不觉就做了19年。

    [第三方评论]

    韩涛(惠润投资副总经理):

    51美淘超市真正深入社区民群,依靠不同于连锁超市集团的标准化的产品结构和价格体系,可以根据不同区域的状况调整价格,这是它的核心竞争力,也是出效益的地方。

    对于其目前的发展,知名度可能是最大的不足,因为好的地段、楼盘会优先选择跨国品牌或国内大品牌,知名度会影响其开店选址的议价能力。这次在广州开店是一个开始,进入广州核心区域,可以提升其在广东地区影响力。

    采写:南都记者 蔡辉

    [对话创始人]

    南都:超市客流量下降,除大环境影响外,主要受电商冲击,你们应对,会考虑触网吗?

    甄跃飞:电商主要是标准化商品,对百货业态冲击较大,51美淘核心业务却是生鲜,并不会受其影响。我们现阶段目标是把门店管理做得更细,电商的投入需求太高,暂时并不考虑。